Новости

Методическая копилка трудового обучения

Методическая копилка трудового обучения (1)

Урок труда в 6а классе. Учитель Бикбулатова Р.М.

 

Урок труда в 6а классе.   

Тема урока: Воскресный завтрак для всей семьи. Технология приготовления закрытых бутербродов (сандвичей).

Цель урока: Обучение технологии приготовления и оформления разных видов бутербродов, чая.

Задачи: Образовательная - ознакомить учащихся с классификацией бутербродов, горячими напитками, историей этих блюд; сформировать навыки по приготовлению бутербродов и горячих напитков;

развивающая - развивать умение планировать свою работу, использовать полученные знания на практике, рационально использовать время, вкус при оформлении блюд и сервировке стола.

воспитательная – воспитать бережное отношение к продуктам, трудолюбие, коллективистские отношения, технологическую дисциплину, этикет.

коррекционная - способствовать развитию сенсорной сферы обучающихся (глазомера, точности, формы.)

Оборудование: Презентация, мультфильм. ПОСУДА: тарелки, ножи,  чашки с  блюдцами, чайник заварочный, чайник электрический, молочник, скатерти. Словарные слова, технологическая карта, иллюстрации.

 Методы обучения: объяснительно - наглядный, объяснение с практическим закреплением, вводный инструктаж и практическая работа.

Формы организации познавательной деятельности  обучающихся:

  • фронтальная;
  • индивидуальная.

Тип урока: Учебный и трудовой практикум

Межпредметные связи: русский язык, СБО, окружающий мир.

На классной доске: бутерброды открытые, сандвич; словарные слова: бутерброд, сэндвич.

.

Ход урока.

  1. Организационный момент.
    • проверка явки обучающихся;
    • проверка готовности к уроку и рабочей одежды;
    • настрой обучающихся на работу;
    • доведение до обучающихся плана урока.

            СЛАЙД 2                   Всем, всем — добрый день!

Прочь с дороги, злая лень!

                                                 Не мешай учиться,

СЛАЙД  3                  

Вспомним - Виды бутербродов.

Узнаем –Технологию приготовления   закрытых бутербродов.

Будем учиться готовить 1 вид   закрытого бутерброда -  сэндвич.

 

2. Повторение. Проверка знаний и умений.

Повторение материала прошлого урока в форме беседы. Теперь все внимание на меня, мы начали изучать приготовление бутербродов, не требующих тепловой обработки. Сегодня мы продолжим.

СЛАЙД  4

·         Что такое бутерброд? (Ответы детей)

Бутерброд – слово не русское, а немецкое. В переводе с немецкого языка означает: «бутер» — масло, «брод» — хлеб, т.е. масло на хлебе – так можно перевести это слово.

Обучающимся предлагается ряд вопросов (для помощи используется наглядное пособие -  слайды, иллюстрации»)

СЛАЙД  5

·Какие виды бутербродов вы знаете? (открытые, закрытые, закусочные).

СЛАЙД  6

·Какие открытые бутерброды существуют? (простые, сложные)

СЛАЙД  7

·Как готовят простой и сложный открытый бутерброд? (простой открытый - готовят из одного вида продуктов, сложный с несколькими видами продуктов)

СЛАЙД  8

·Какой хлеб используют для приготовления бутербродов? (белый, пшеничный или ржаной)

СЛАЙД  9

·Чем полезны бутерброды? (В бутербродах содержаться витамины, белки, жиры, углеводы, минеральные соли, так как их готовят и с овощами, и мясом, и рыбой, медом и многим другим)

Бутерброды обладают большой питательной ценностью. Они удобны для использования в дороге, походах, в местах отдыха и дома года мы торопимся в школу или на работу!

Мы с вами повторили изученное на прошлом уроке, вспомнили питательную ценность бутербродов, знаем, что готовят их продуктами, хорошо сочетающимися по вкусу. Знаем, что бутерброды бывают открытые, простые и сложные. Они удобны в использовании в дорогах.

СЛАЙД  10

Часто ли вам удается собраться всей семьей за завтраком, и если не всегда, то почему?

Ответ: не всегда, потому что всей семьи заняты (работа, школа, д/садик).

Но все — таки мы не сказали «никогда». Все — таки нам удаётся собраться всей семьей вместе за завтраком. Как вы думаете — КОГДА?

Самый вероятный день — это воскресенье.

СЛАЙД 11

Что такое завтрак?  - Утренняя еда до обеда.

Завтрак — первый дневной приём пищи, как правило — в период от рассвета до полудня.

 

Основные причины для завтрака

Причина №1       Завтрак заряжает энергией на целый день.

Причина №2       Завтрак поднимает настроение.

Причина №3       Завтрак контролирует голод в течение дня.

Причина №4       Завтрак улучшает память и внимание.

Причина №5       Завтрак спасает от стресса.

Причина №6       Завтрак спасает от лишнего веса.

Причина №7       Завтрак всей семьёй укрепляет отношения.

Причина №8       Завтрак помогает избежать заболевания.

 

Внимание на экран

СЛАЙД 12

Мультфильм «Полезный завтрак»  2 мин.

Беседа: «Для чего нужен воскресный завтрак, что можно сделать, чтобы воскресное утро было приятным».

Завтрак – это прекрасное начало дня. Он пробуждает организм утром, запуская все процессы организма. И дает необходимое количество энергии для продуктивной работы и учебы.

СЛАЙД 13

Воскресный завтрак должен быть:

1. здоровым;

2. легким в приготовлении; 

 3. вкусным;

4. эстетичным;

5. безопасным;

6. включать знакомые  блюда.

 

СЛАЙД 14

ВЫБОР ЛУЧШЕЙ ИДЕИ

Для выбора лучшей идеи мы составили таблицу

Блюда Оценки Сумма

БлБюда

111

2

3

4

5

6

7

8

999    9

10

к

Салат

-

+

+

+

+

-

-

-

 

 

333

Бутерброд

-+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

10

Яичница

--- -

-

-

-

+

-

+

-

+

 

3

Кофеофе

--- -

-

-

-

+

+

--- -

-

-

-

2

Сок

--- -

-

-

-

+

+

+

+

+

+

6

Чай

-+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

1110

Вывод: Мы будем готовить бутерброды и чай, потому что они набрали большее количество баллов.

СЛАЙД  15

3. Изложение нового материала.

3.1.Сообщение познавательных сведений.

 Сегодня наш  урок будет интересным его тема «Технология приготовления закрытых бутербродов, СЭНДВИЧЕЙ.

Сандвичи – к этому виду бутербродов относятся дорожные, которые готовят на пшеничном хлебе (городская, школьная булочка), готовятся из двух-трех слойными и комбинированием.

СЛАЙД  16

Сэндвич (закрытый бутерброд) назван так в честь англичанина сэра Сэндвича. Он был огромным любителем карточных игр. А так как сэр Сэндвич не мог оторваться от карт даже для того, чтобы поужинать, то ему приходилось приносить ужин с собой. Сэр Сэндвич брал два ломтя хлеба, намазывал их маслом и соединял между собой.

Работа в тетрадях.

        Записываем  дату и тему нашего урока

БУ-ТЕР-БРОД, Посмотрите, как пишется это слово. Сколько слогов в этом слове? Назовите ударный слог. Назовите безударные слоги.  Какую орфограмму можно заметить еще в этом слове.

Ребята обращаю ваше внимание на написание новых слов: СЭНД-ВИЧ. (повторяет и записываем).

Завтрак — первый  дневной  приём пищи, как правило — в период от рассвета до полудня.

СЛАЙД 17

Демонстрируется наглядные образцы бутербродов

СЛАЙД 18                           

Составление технологической карты.

Теперь мы свами разберем последовательность выполнения работ на наборном полотне.

1.      Нарезать 2 ломтика хлеба толщиной 1 см.

2.      Положить сыр на хлеб (пластины - Сэндвич)

3.      Нарезать колбасу кольцами

4.      Положить вилкой колбасу на сыр с хлебом.

5.      Отрезать круглый кусочек огурца и положить вилкой на колбасу.

6.      Сверху накрыть другим ломтиком хлеба

7.      Украсить листьями петрушки.

8.      Уложить бутерброд на тарелку и подать к столу.

Каждый этап четко проговаривается, а затем обучающиеся опрашиваются и тренируются в самостоятельном составлении схемы. В случае возникновения затруднений у учащихся, класс помогает исправить ошибки.

СЛАЙД 19

Ребята, мы с вами  «приготовили»  бутерброд, но мы также не должны забывать про требования к качеству.

1.      Ломтики хлеба нарезаны ровно

2.      Продукты уложены ровным слоем

3.      Поверхность гладкая

4.      Вкус и запах используемых продуктов

Каждый этап четко проговаривается и повторяется вместе с учащимися.

СЛАЙД 20 ФИЗМИНУТКА

СЛАЙД 21     

Коррекционная работа: Демонстрация продуктов для бутербродов – ЧТО ЛИШНЕЕ? Учащимся необходимо выбрать продукты, не используемые для приготовления бутербродов.

-Перед вами лежат технологические карты, давайте повторим технологию приготовления закрытых бутербродов» (дети читают в слух).

- Отлично теперь давайте попробуем приготовить закрытый бутерброд.

СЛАЙД 22

Прежде чем приступить к работе вспоминаем правила санитарии и гигиены?

Одежда, руки, инвентарь и посуда должны быть чистыми.

 Рабочее место содержаться в чистоте.

1.      Рабочее место содержи в порядке.

2.      Одень фартук.

3.      Инвентарь и посуда должны быть чистыми.

4.      Руки тщательно вымыть с мылом.

5.      За собой всегда оставляй порядок.

Текущий инструктаж по технике безопасности.

А какие правила мы должны соблюдать при работе с ножом

(С ножом работаем осторожно, правильно держим за рукоять, пальцы левой руки подогнуты, ножом не размахиваем).

Моем руки, готовим инвентарь, занимаем рабочие места.

Рабочее место готово?! Приступаем к работе.

СЛАЙД 23

3. Практическая работа “Приготовление сэндвичей” проводится по технологической карте.

1.      Нарезать 2 ломтика хлеба толщиной 1 см.

2.      Положить сыр на хлеб (пластины - Сэндвич)

3.      Нарезать колбасу кольцами

4.      Положить вилкой колбасу на сыр с хлебом.

5.      Отрезать круглый кусочек огурца и положить вилкой на колбасу.

6.      Сверху накрыть другим ломтиком хлеба

7.      Украсить листьями петрушки.

8.      Уложить бутерброд на тарелку и подать к столу.

4. Контроль знаний и умений.

 В процессе приготовления осуществляется проверка правильности приготовления бутербродов учащимися.

-Мы приготовили сегодня с вами закрытый бутерброд, кто напомнит требования к качеству готовых блюд? (Повторяем вместе вслух).

СЛАЙД 24

К бутербродам подают горячие напитки. К горячим напиткам относятся чай, кофе, какао. Их готовят на воде, а также на молоке. При добавлении сахара, молока или сливок питательная ценность горячих напитков повышается. Горячие напитки чаще всего подают на завтрак и полдник. Готовить их рекомендуется непосредственно перед подачей. Чай – тонизирующий напиток, обладающий высокими вкусовыми, ароматическими свойствами. Он оказывает положительное влияние на организм человека, придает ощущение бодрости.

СЛАЙД 25

ТЕХНОЛОГИЯ ЗАВАРИВАНИЯ ЧАЯ

1.Заварочный чайник сполоснуть кипятком.

2.Засыпать в него заварку ( из расчета одна чайная ложка чая на одну чашку

напитка).

3.Залить кипятком на одну треть чайника.

4. Дать настояться под специальной грелкой 7-8 минут.

5.Долить чайник кипятком.

6.Разлить чай по чашкам.

СЛАЙД 26

-Теперь приступаем к самому приятному, к дегустации.

Давайте подведем итог, целью нашего урока было научиться приготавливать закрытый бутерброд, мы её достигли? (да)

 

СЛАЙД 27

Рефлексия содержания учебного материала.

Итогом урока может стать прием рефлексии

«НЕЗАКОНЧЕННОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ».

Ребята по кругу высказываются одним предложением, выбирая начала фразы:

Сегодня на уроке  я:

- научился….

- было интересно…

- было трудно….

- этот урок дал мне для жизни…

- больше всего понравились задания …

СЛАЙД 28

Заключительное слово учителя

Красив человек труда - комбайнер, тракторист, летчик за штурвалом своей машины, садовод у любимого дерева.

Если хотите быть красивыми, трудись. Трудитесь так, чтобы  каждый почувствовал себя творцом, мастером, господином в любом деле.

На уроке технологии в 6 классе вы учитесь трудиться, приобретаете навыки различных технологических приемов, попробовали себя сегодня в приготовлении завтрака, то есть соприкоснулись с технологией творчества. Будьте уверены, что все полученные знания и умения вам пригодятся в дальнейшей жизни.

5. Контроль и оценка знаний и умений.

 Спасибо за урок, все вы молодцы, порадовали, хотелось бы отметить самых активных ____________________вы получаете «5», а остальные тоже работали, старались. На «4» ___________

СЛАЙД 29  

Домашнее задание: в очередное воскресенье дома в присутствии взрослых приготовить бутерброды (запомнить отзывы родных, высказанные относительно выполненной работы); узнать , как используют дома остатки хлеба.

 

  1. Дежурные моют посуду, убирают класс, сдают учителю технологические карты и карточки-задания для дежурных, снимают и убирают плакаты.
  2. Учитель оценки выставляет в дневники учащимся.
Подробнее ...
Подписаться на этот канал RSS
http://www.zoofirma.ru/

Войти

создать аккаунт